ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 г филе сельди
30 тертого сыра
3 ст. л. муки
панко или панировочные сухари
растительное масло для фритюра

Соус

200 мл греческого йогурта
100 г огурцов
небольшая горсть свежей мяты
соль

Филе сельди пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом, добавьте муку и тертый сыр. Все перемешать. Скатайте из полученной массы шарики, обваляйте в панко или панировочных сухарях, обжарьте на сковороде в большом количестве масла до золотистого цвета.
Для соуса выложите тертый огурец на сито и добавьте щепотку соли. Перемешайте и оставьте на несколько минут. Затем несильно отожмите сок из огурца. Нарежьте мяту, смешайте с огурцом и йогуртом. Приправьте солью.

Автор:Kaarel Koržets, Kalambuur